آرد گندم کامل

شرح و مواد این محصول:

حاوی بخش های اصلی دانه گندم (سبوس و فیبر، جوانه و انرژی اسیدهای چرب ضروری و آندوسپرم نشاسته و پروتئین) که با آسیاب سنگی و به روش غلتکی بدست می آید که هر ماه به اندازه میزان سفارش تولید می شود.

خواص کشف شده:

✅ تنظیم سطح قند خون و انرژی کافی بدن

✅ کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت

✅ احساس سیری طولانی تر و کاهش مصرف کالری

✅ بهبود سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست

✅ این آرد در برابر آردسفید که فرآوری بیشتری دارد و مقدار زیادی فیبر و مواد مغذی را از دست می دهد، آرد کامل انتخاب بهتری برای سلامتی بلند مدت است.

✅ این آرد در آسیاب سنگی بدست آمده، بطوریکه دانه‌های گندم بین دو سطح سنگی قرار می‌گیرند و با حرکت و فشار این سطوح، به‌تدریج خرد و آسیاب می‌شوند.

برای جلوگیری از تخریب ساختار مغذی گندم در گرمای زیادی که آسیاب آهنی ایجاد می کند و ممکن است سبوس، جوانه و آندوسپرم خاصیت خود را از دست بدهند؛ اما در روش آسیاب سنگی به روش غلتکی؛ آردی که بدست می آید فیبر و ترکیبات طبیعی گندم را در خودش حفظ کرده است.

⭕ مضرات گندم برای کسانی که انسداد عروق و کولیت روده دارند، مضر است. گندم نپخته باعث تجمع کرم معده می شود و برای زنان باردار ضرر دارد.

نحوه مصرف:

☘️ نان کامل از آرد کامل (با تمام قسمت های دانه گندم) تهیه می شود و دارای فیبر، ویتامین های گروه B، آهن، منیزیم و آنتی اکسیدان است و طعم و عطر واقعی نان را دارد.

آرد کامل، غنی و دارای سبوس و مواد مغذی است بنابراین نیازی به هیچ افزودنی ای ندارید چون آرد کامل خود به خود انسجام لازم و کافی برای پخت نان رو داره رنگ تیره تر و بافت متفاوت و فیبر بیشتری دارد

اما در آردهای نانوابی (آرد نول) هنگاه آسیاب و الک کردن؛ بخشی از سبوس و جوانه جدا می شود که باعث روشن و نرم شدن آرد نول می شود. این آرد اغلب در تولید فرآورده هایی مانند: ویفر، کیک، کلوچه، بیسکویت، کراکر کاربرد دارد. مصرفِ آرد سفید با میزان کم فیبر معمولاً مشکلات گوارشی از جمله یبوست بهمراه دارند.

☘️ طرز تهیه سمنو با جوانه و آرد کامل گندم:

یک کیلو جوانه گندم را با ریزترین درجه چرخ گوشت یکبار چرخ کنیدو آنها را تکه تکه داخل صافی بریزید، روی آنها کم کم آب بریزید و روی آنها دست بکشید تا شیره گندم که سفید رنگ است، از آن خارج شود. و اینکار را تا جایی ادامه دهید که فقط پوسته گندم داخل صافی بماند. برای ۱ کیلوگرم جوانه گندم حدود ۸ تا ۱۰ لیتر آب لازم است.

سپس یک ونیم کیلو آرد کامل گندم را با شیره گندم ها قاطی کرده و اینقدر با دست یا قاشق به هم می‌زنیم؛ تا کاملاً آرد در شیره گندم و آب حل شود و گلوله گلوله نباشد.

ماده مخلوط شده را در  قابلمه‌ با حرارت زیاد قرار می دهیم و با یک کفگیر مدام آنها ار به هم می زنیم تا به جوش بیاید و غلیظ شود. به مواد آب اضافه نکنید، چون وقتی شروع به جوشیدن کرد دوباره رقیق می شود.سپس شعله گاز را خیلی کم کنید در حدی که برنج را دم می گذارید و بعد هر ۱ الی ۱/۵ ساعت سمنو ها را بهم بزنید (درب قابلمه را نگذارید)  معمولاً زمانی که نیاز است تا سمنو  بجوشد و غلیظ شود بین ۱۰ تا ۱۲ ساعت طول می کشد.

وقتی سمنو ها به غلظت مورد نظر شما رسید؛ روی شعله گاز، شعله پخش کن قرار دهید و با همان حرارت کم درب قابلمه را محکم قرار دهید تا زمانی حدود یک ساعت سمنو دم بکشد (هرچه سمنو با شعله کم بیشتر بجوشد پررنگ تر می شود).

وزن خالص (گرم): 1000